Kasım ayı itibariyle ülkemizin çeşitli yerlerinde kestane hasadı başlamış durumda. Kestane sevenlerin dört gözle beklediği yılın bu zamanlarında dikkat edilmesi gereken önemli bir konu ise bilmeyerek veya dikkat etmeyerek Çin kestanesi almak. İnsan sağlığına zararlı maddeler içeren Çin kestanesi yerli kestaneden nasıl ayrılır?
ÇİN KESTANESİ YERLİ KESTANEDEN NASIL AYRILIR?
Çin kestanelerini yerli kestanelerden ayırt etmek için birkaç ipucu vardır. Çin kestaneleri, yerli kestanelere göre daha küçük ve daha yuvarlaktır. Kabukları daha düzdür ve daha az pürüzlüdür. Ayrıca,
Çin kestaneleri pişirildiğinde tatsız olduğu fark edilir. Yerli kestanelere göre etrafa daha az koku yayar.
Çin kestaneleri, yerli kestanelere göre daha ucuzdur. Hayvan yemi olarak ithal edildiği için çarşıda, pazarda yerli kestane adı altında satılması yasaktır.
Çin kestanelerinin en büyük tehlikesi, içerdiği hemaglutinin adlı maddedir. Hemaglutinin, kanın pıhtılaşma sürecini zorlaştıran bir proteindir. Çin kestanesi tüketimi, baş dönmesi, mide bulantısı, kusma ve ishal gibi çeşitli belirtilere yol açabilir. Ayrıca, hemaglutinin zehirlenmesi, ölümcül sonuçlara bile neden olabilir.
